maria

/María Birna

About María Birna

This author has not yet filled in any details.
So far María Birna has created 131 blog entries.
17:51 17:51

Vild drink

Foråret byder på at går ud i naturen og hente planter til at spise og at oplive anderledes og nye smage. Også få noget vild i krop og sjæl.

Nu skulle jeg også få gæster på besøg så  det var en lejlighed til at lave noget lidt mere spændene mad. Som blev til en drink. Det blev til en bøgedrink.

Løvet af træerne er specielt egnet til at plukke om foråret. Du kan lave vidunderlig neongrøn drinks ud af bøgeblade, birkeblade og rønblade.  Alle bladende skal være ny spruget ud. Special Røn bladene som helst skal være lidt i en knop stæde væk.

Du skal bruge

3-4 håndfulde blade skyllede
1 dl sukker

5 dl vand

Du tager sukker og opløselig i vandet ved at varme op.  Så tager du bladene og blender med væsken så fint du kan. Bagefter sier du bladene væk med et si.  Hvis drinken er for sød til at drikkes så kan den udtyndes med vand.  Den serveres kold helst med isterninger og et lille blad, muligvis danskevand.  Man kan godt bruge den også til alkoholiske drikke

         (mere…)

01:12 01:12

Madplan 7/5 – 14/5

1. Rabarbergrød med tvebakker

2. Kalkun skitsen og nudler med peanuts souse

3. Lagsage of salat

4. Salat med, frugt, nødder og Parma skinke

5. Aspas, og æg og ovenbage rodfrugter

6. Bygsotto med krydderurter og salat

7. Durum kebab

8. Aspas brød ret

 

 

20:52 20:52

Spiselige blomster i hundredevis

 Hvis jeg måtte og kunne dyrke alle de spiselige blomster jeg havde lyst til hvilke vil det være? Hvis der fandtes et univers hvor tid penge og plads var en begrænsning for sådan et drømmebed eller have. Tænk hvis jeg kunne dyrke spiselige blomster hele tiden og det altid var forskellige.

1.Ville jeg dyrke alle dem jeg har dyrket I fortiden og alle slags versioner af dem.

2. Alle dem jeg har set I andres haver eller småt på andre steder.

3. Alle dem jeg har set ud I naturen og kan dyrkes I en have

4. Alle dem jeg har læst om og fundet på internettet

5. alle dem jeg fandt frem til at støtte på ved denne her proces at lave sådan en have

Jeg ville selvfølge udviklinge denne her drømmehaven i årevis. Jeg vil blive ved med at finde og samle på planter .

Det ville nok til sidst blev 100-vis af planter. Hvad for nogle blomster har jeg så dyrket før hind. 

op

kornblomster, morgenfruer, tagetes X, solsikker, løvefod, roser X, tallerkensmækker,

Grøntsagerblomster: Agurk ,courgetter, radiser ,kål X, græskar

Krydderurter: Hjulkrone, salvie X, citronmelisse, løvstikke, purløg, kamille, sennep, koriander, kommen, timian X, dild, kørvel, lavender,mynte X

Vilde: Violer, gederams, mjødurt, fuglegræs, hyldeblomst, mælkebøtte, alm. syre, skovsyre, rønnike og hyrdetaske,  kløver X, engkarse, veronica, kvan,

Bær og frugt: Blåbær,  jordbær, brombær, hindbær, æbler, blommer, pærer

Nye:Fushia, dahlia og blåklokke, cosmos, bellis

X betyder rigtig mange forskellige sorter af dem

    .

22:25 22:25

Madplan 30/4. – 6/5

1. Pizza

2. Vindrue pasta

3.  Fiskefrikadeller, agurk og tómatar

4. Lagsage

5. Mexikansk i lag, måske med bønner

6.kylling lår med fritter og coleslaw

7. Rester

 

 

 

16:37 16:37

Kompost experiment

Kompostering er en proces der hurtig kan gøre organisk materiale til jord og gødning. Jeg har ikke tænkt så meget over det jeg har bare gjort det. Det har jeg gjort i min have i Rødovre hvor jeg har lavet det af haveaffald og lagt i en beholder hvor det er det gemt i et helt år og blevet til kompost. Jeg har undgået at sætte ukrudt i som jeg var bange for at kunne sprede sig fordi det ikke bliver varmt nok i beholderen til at alle frøene dør som er fra ukrudtet. Man kan også kompostere madaffald. Det kan man også gøre i en lille spand ud på sin altan og der til kan man bruge nogle kompostorme som spise gerne  madaffaldet og det gør at processen er meget hurtigere, næsten 6 uger.  Nu er der så kommet nogle speciale bioposer til madaffald i Københavns kommune. Affaldet i dem bliver lavet til biogas. Så hører jeg historier om at det ikke bliver genbrugt og ikke bliver brugt til biogas. Jeg har besluttet mig at tro på at det bliver brugt og resourserne ikke går til spilde. 

Generelt kan man sige om kompost at det er organisk materiale som nedbrydes.  Det skal opfylde nogle ting blandt andet så det kan lade sig gøre:

Der skal være ilt i en kompostbunken så derfor skal den vendes regelmæssigt

Materialet skal være findelt og forskeligt

Der skal være varme i kompostbunken op til 70 C grader så processen kan foregår ordentligt

Ellers har jeg et problem i min nyttehave som var  at jeg havde alt for meget græsplæne og jeg ville hellere have køkkenhave. Derfor ville jeg forvandle  græsplæne til kompost. Men hvordan gør jeg det på en praktisk måde fordi jeg gad ikke at flytte alt græstørven væk fra nyttehaven.
Derfor lave jeg et eksperiment jeg fjernede græsplænen væk i bidder og stablet i en bunke i hjørnet af nyttehaven.  Så købte jeg genbrugs poser vævet af plastik som luft kunne komme igennem og de var ikke gennemsigtige. Jeg har tænkt mig at sætte alt græstørven i poser og så skal jeg vande dem regelmæssigt så de bliver fugtige. Hele bunken af poser skal så dækkes med plastik så der er ingen chance for at græsse begynder gro igennum poserne. Hvor hurtigt tager det her? Ikke mere end et år jeg har læst. Men jeg har dog ikke hørt om nogen der laver det direkte i poser.

18:30 18:30

Madplan 19.april til 26. April

1. To good  to go

2. Grillkød og salat

3. Gorgonzola pasta med agurk

4. Pølser med kartoffelsalat og nogle selvejende krydderurter

5. Bake beans  brød og ost.

6. Rester

7. Fisk med peberost

 

08:45 08:45

Lilla viol sukker

Nu er foråret kommet. Så kan jeg komme ud og finde noget smukt og noget spiseligt.  I dag fandt jeg nemlig begge dele Jeg fandt violer, lilla små violer. Sidste påske brugte jeg dem oven på en chokoladekage.  Men i mellemtiden har jeg læst om at de kan laves om til sukker. Eller lave Viol sukker lilla sukker.  Det prøvede jeg så at gøre i dag.  Jeg plukkede en håndfuld violer. Dem vaskede jeg grundigt når jeg kommer hjem og lage ovenpå køkkenrulle til tørre. Så tog jeg en halv kop sukker og sætte ovn i en kaffekværn.  Jeg tændte for ovnen på 200 grader.  Slukket så får den efter 5 minutter.    Satte så alle violerne oven i kværnenog kværnede dem med sukker.  Læs om massen og på et bagepapir. sætte dem så ind I ovnen og tændte for luft at lade den køre I nogle timer. ind til sukker er tørt nok. satte det så igen ned I kaffekværnen  og pulvitiserede  det hele.  Så nu har jeg lilla sukker helt naturligt

16:49 16:49

Havenørder og ynglings blomster

Almindelig mennesker tror at have NØRDer eller plante Nørder elsker alle planter. Det gør vi også men vi har nogle yndlings planter eller nogle favoritter.  Vi har jo et personligt forhold til planter. Vi kan se deres personlighed og alle deres små detaljerner. Det er forskelligt fra en ene havenørd til den anden,  hvilke planter man elsker mest.  Ofte har det noget at gøre med erfaringer og oplevelser og minder. Hvilke have man er opvokset med  som barn eller set som barn. Det har også noget at gøre med  om man har haft gode dyrkningsmæssige erfaringer med nogle planter.  Det har også noget at gøre med hvad man synes er smukt.  Synes man om pangfarver eller pastelfarver eller blå farver eller tænder man på grønne blade med mønstre på.  Man kan også gå op i efterårsfarver. Der findes så mange forskellige planter og blomster i hele verden.  Der er så meget variation i planterne,  i blomster farver, i blomster størrelse, i blad størrelse, højde på selve planten, i tidspunktet de blomstrer, i efterårsfarver, i frøstadanens udseende,  hvor hårdførde de er, bladenes udseende, mængde af blomster  og sådan kan man blive ved.

Når jeg er sammen med andre plantenørder så kan jeg godt mærke og høre på dem at de har en svaghed for nogle bestemte planter og det er virkelig ikke en tilfældighed at det er lige de planter. Så kan man lidt indspirere hindanden.


Mine favoritter blandt andet ridderspore, morgenfrue,  salvie, mynte, valmue ,flauelsblomster, og solsikker

Riddersporen for jeg elsker de blåfarver og nuancer. Der fines mange forskellige.Deres højde. Jeg har erfaringer og oplevelser med den fra den gang jeg arbejde i den botaniske have i Akureyri Island http://www.lystigardur.akureyri.is . Den have er et besøg hver også hvis det kun var på grund af riddersporene.

Morgenfruene de er glæde giver, de er spiselige og pynter rigtig fint på kager. De kan være rigtig varierende i farven. De er udødelige hvis du har sået dem i din have så spreder de bare frøene. Og kommer bare år efter år i store mængder så du har altid nok til en buket. Så er de hårdføre og blomster langt ind i vinteren. Dem havde jeg i kvælende mængde i min villa have i Rødovre i 10 år.

Salvie er der også så mange forskellige nogle.  En super krydderurt.  De blå og de røde har så fine smukke sarte blomster. Jeg havde en i et højbed i mange og den bliv bare større og større og flottere og flottere. Deres brugs mulighedder er mange. Krydderurt, blomst og deres rensende effekt når de er brant af.

Mynte der findes også mange af den. De har rigtig mange forskellige smage. Også super krydderurt. Livsdygtig. Nem at formere. Har så mange gode anvendelsesmuligheder.

Valmuer er bare så smukke. Farverne er rigtig mange forskellige. Frøstandene også så smukke og skulpturale. Der findes også en islandsk sort af dem som holdet rigtig meget af papaver radicatum supsp. stefanssonii

 

21:25 21:25

Madplan uge 15 9/4-15/4

Madplan uge 15

Tortillas med oksekød
Kalkunlår med pesto måske ramsløg og frosne grøntsager
Fiskefrikadeller med sovs og kartofler, tomat og agurk
Tacos med oksekød og hjemmelavet chilisauce
Rester
Porre løg suppe
Pita med rejer og Kylling
Stegte ris med grøntsager og peanutsauce måske

09:31 09:31

Frugt til selvforsyning 1 år frugt og grønt

Nu kommer der et indlæg som jeg skulle har skrevet for 2 år siden når jeg lavede mit selvforsyning projekt. Jeg skulle skaffe mig mine egne frugter fandt jeg ud af at vi spiser meget importerede frugter som vokser meget varme steder. Temmelig langt væk fra Danmark. I den sammenhæng kikkede jeg lidt på hvor og hvordan de er produceret. For eksempel bananer er ofte dyrket i syd Amerika med hjælp af rigtig meget gift og muligvis oprindelige skov er ryddet så der er plads til bananerne. Efter det har jeg fået en helt anden og taknemmeligere forhold til bær fra vores lokale egne. Hvilken frugt spiser du til dagligt?   Banan, vindruer, æbler  og pærer måske. Men der er også appelsiner, mango, blomme, kiwi, ananas, hindbær, jordbær og blåbær.

Hvad af det kan du dyrk selv eller skaffe fra naturen?

Jeg kom fram til  : æbler, pærer, blommer, hindbær, jordbær, stikillsbær, rabarber, ribs bær, hyldenblomst ,brombær, vindruer og hasselnødder.

Jeg havde 2 æbletræer i min have. Så det var ikke nok til at forsyne mig et helt år med æbler. Derfor havde jeg lavet nogle aftaler med naboer om at få æbler hos dem. Jeg viste også om et stede hvor jeg kunne plukke masser af æbler ingen gad at tænke på. Æbler har en kæmpe fordel fram for så mange andre frugt at de kan gemmes i lang tid og holde sig et køligt sted.  Jeg har aldrig nydt æbler så meget som jeg gjorde den vinter.

Jeg havde også et blommetræ og et lille pæretræ. Mit blommetræ gave ok meget men at lige vel ikke helt nok til tærter, kager, marmelade og nedfrysning. Derfor hentede jeg også mirabeller ud i naturen et sted langs Hadstrupså.

Det frugt som mand kan virkelig få i store mængder er bær. Men så skal der plukkes meget på kort tid. Det elsker jeg.

I en af haverne jeg havde adgang til var der en del bærbuske som jeg måtte gerne plukke fra.  Størrste del af dem var stikkelsbær buske.  Men så var der også rabarber og de var jo en dejlig forårs nydelse.

Jeg plukkede også hyldenblomst til saft og senere på sommeren så plukkede jeg brombær og hyben.

Om efteråret plukkede jeg hasselnødder ude i Vestskoven. Jeg var rigtig heldig fordi der var meget af dem det år. Jeg har ofte prøvet at plukke dem før der har ikke været nogen. Enten kommer ikke nogen på træet eller egerne havde spidst dem alle. Jeg plantede også ekstra jordbærplanter og fik nogle jordbær ud af det.

 

Ved mange af de vilde frugter er der en del efterarbejde så som ved hybenen som skal skæres over og rense af frø.

Blåbær fik jeg ikke fadt i , jeg ved godt hvor jeg kan får fadt i dem. Men der tog jeg ikke hend, til jylland eller Sverige.