mad

/mad
17:51 17:51

Vild drink

Foråret byder på at går ud i naturen og hente planter til at spise og at oplive anderledes og nye smage. Også få noget vild i krop og sjæl.

Nu skulle jeg også få gæster på besøg så  det var en lejlighed til at lave noget lidt mere spændene mad. Som blev til en drink. Det blev til en bøgedrink.

Løvet af træerne er specielt egnet til at plukke om foråret. Du kan lave vidunderlig neongrøn drinks ud af bøgeblade, birkeblade og rønblade.  Alle bladende skal være ny spruget ud. Special Røn bladene som helst skal være lidt i en knop stæde væk.

Du skal bruge

3-4 håndfulde blade skyllede
1 dl sukker

5 dl vand

Du tager sukker og opløselig i vandet ved at varme op.  Så tager du bladene og blender med væsken så fint du kan. Bagefter sier du bladene væk med et si.  Hvis drinken er for sød til at drikkes så kan den udtyndes med vand.  Den serveres kold helst med isterninger og et lille blad, muligvis danskevand.  Man kan godt bruge den også til alkoholiske drikke

         (mere…)

01:12 01:12

Madplan 7/5 – 14/5

1. Rabarbergrød med tvebakker

2. Kalkun skitsen og nudler med peanuts souse

3. Lagsage of salat

4. Salat med, frugt, nødder og Parma skinke

5. Aspas, og æg og ovenbage rodfrugter

6. Bygsotto med krydderurter og salat

7. Durum kebab

8. Aspas brød ret

 

 

22:25 22:25

Madplan 30/4. – 6/5

1. Pizza

2. Vindrue pasta

3.  Fiskefrikadeller, agurk og tómatar

4. Lagsage

5. Mexikansk i lag, måske med bønner

6.kylling lår med fritter og coleslaw

7. Rester

 

 

 

18:30 18:30

Madplan 19.april til 26. April

1. To good  to go

2. Grillkød og salat

3. Gorgonzola pasta med agurk

4. Pølser med kartoffelsalat og nogle selvejende krydderurter

5. Bake beans  brød og ost.

6. Rester

7. Fisk med peberost

 

21:25 21:25

Madplan uge 15 9/4-15/4

Madplan uge 15

Tortillas med oksekød
Kalkunlår med pesto måske ramsløg og frosne grøntsager
Fiskefrikadeller med sovs og kartofler, tomat og agurk
Tacos med oksekød og hjemmelavet chilisauce
Rester
Porre løg suppe
Pita med rejer og Kylling
Stegte ris med grøntsager og peanutsauce måske

09:31 09:31

Frugt til selvforsyning 1 år frugt og grønt

Nu kommer der et indlæg som jeg skulle har skrevet for 2 år siden når jeg lavede mit selvforsyning projekt. Jeg skulle skaffe mig mine egne frugter fandt jeg ud af at vi spiser meget importerede frugter som vokser meget varme steder. Temmelig langt væk fra Danmark. I den sammenhæng kikkede jeg lidt på hvor og hvordan de er produceret. For eksempel bananer er ofte dyrket i syd Amerika med hjælp af rigtig meget gift og muligvis oprindelige skov er ryddet så der er plads til bananerne. Efter det har jeg fået en helt anden og taknemmeligere forhold til bær fra vores lokale egne. Hvilken frugt spiser du til dagligt?   Banan, vindruer, æbler  og pærer måske. Men der er også appelsiner, mango, blomme, kiwi, ananas, hindbær, jordbær og blåbær.

Hvad af det kan du dyrk selv eller skaffe fra naturen?

Jeg kom fram til  : æbler, pærer, blommer, hindbær, jordbær, stikillsbær, rabarber, ribs bær, hyldenblomst ,brombær, vindruer og hasselnødder.

Jeg havde 2 æbletræer i min have. Så det var ikke nok til at forsyne mig et helt år med æbler. Derfor havde jeg lavet nogle aftaler med naboer om at få æbler hos dem. Jeg viste også om et stede hvor jeg kunne plukke masser af æbler ingen gad at tænke på. Æbler har en kæmpe fordel fram for så mange andre frugt at de kan gemmes i lang tid og holde sig et køligt sted.  Jeg har aldrig nydt æbler så meget som jeg gjorde den vinter.

Jeg havde også et blommetræ og et lille pæretræ. Mit blommetræ gave ok meget men at lige vel ikke helt nok til tærter, kager, marmelade og nedfrysning. Derfor hentede jeg også mirabeller ud i naturen et sted langs Hadstrupså.

Det frugt som mand kan virkelig få i store mængder er bær. Men så skal der plukkes meget på kort tid. Det elsker jeg.

I en af haverne jeg havde adgang til var der en del bærbuske som jeg måtte gerne plukke fra.  Størrste del af dem var stikkelsbær buske.  Men så var der også rabarber og de var jo en dejlig forårs nydelse.

Jeg plukkede også hyldenblomst til saft og senere på sommeren så plukkede jeg brombær og hyben.

Om efteråret plukkede jeg hasselnødder ude i Vestskoven. Jeg var rigtig heldig fordi der var meget af dem det år. Jeg har ofte prøvet at plukke dem før der har ikke været nogen. Enten kommer ikke nogen på træet eller egerne havde spidst dem alle. Jeg plantede også ekstra jordbærplanter og fik nogle jordbær ud af det.

 

Ved mange af de vilde frugter er der en del efterarbejde så som ved hybenen som skal skæres over og rense af frø.

Blåbær fik jeg ikke fadt i , jeg ved godt hvor jeg kan får fadt i dem. Men der tog jeg ikke hend, til jylland eller Sverige.

17:14 17:14

Madplan uge 14 2/4-8/4

1. Brunch mad

2. Fiske filer

3. Vaffler

4. Bønne grøde

5. Pull Pork

6. 🍕 Pizza.

7.Rester

11:00 11:00

Madplan 26/3- 1/4 Påske

Madplan uge 13  Påske. Men ikke nødvendigvis i denne rækkefølge

1. Påske frokost

Æg, ost, makrel, fiskefilet, leverpostej, spejepølse,røget laks,rejesalat, sild og budding, hjemme lavet brød

2. Hamburger

3. Lasagne

4. Lamb med bagt kartoffeler med brun appelsin sovs. 2 salater peberfrugt og amma María salat

5. Omilett med kartoffeler og pølse

6. Aspas og skinke og æg

   

11:28 11:28

ikke selvforsyning

Jeg er ved at tag sammen noget statistik omkring mit projekt 1 år frugt og grønt.

Jeg samlede sammen rigtig mange informationer og billeder. Så det er lidt svært at finde ude af hvor man skal begynde på den store bunke.

Nu er der 364 dage på et år som betyder at der ligesom mange måltider, hvis ikke flere.  Så det er det nemmere at starte med alle det måltider som ikke var baseret på selvforsynet frugt og grønt.  Dem talte jeg op på min profil på instagram med hashtaget #ikkeselvforsyning så dukkede op 40 poster. Så kikkede jeg på dem. Der er 35 måltider som ikke er selvforsynings baseret.  Det vil sige ca. 10 % af måltiderne skaffede jeg ikke frugt og grønsager til. Der er 3 måltider som er delvist selvforsyndet. Jeg bedrev med nogle grønsager til de 3 måltider. Jeg var ude at drikke kakao og kaffe i efterårsferien med mine piger men vi spidset tunsalat med skovsyre på som jeg fandt i skoven. Så have jeg også grønkål og krydderurter med til et weekendophold sammen med venner.  Grundene til jeg spiste ikke selvforsynende de 35 dag var bland andet at jeg var ud at fejer noget eller nogen. Så som, runde fødselsdage, mine pigers fødselsdage. Så havde jeg også en vandskade i mit hus til november som gjorte at mit køkken var ubrugbart på grund af skimmelsvamp og jeg skulle genhuses. Så jeg havde en periode på 8 dage hvor jeg ikke havde adgang til et køkken. Jeg tog også på 6 dages rejse til Istanbul sammen med min kæreste og der spidset ude.

Jeg tog også i mod gaver fra venner og familie. Min søster gav mig nogle appelsiner og citroner. Min kæreste som jeg ikke boede sammen med på det tidspunkt inviterede mig en del gange på kaffe og gave chokolade og frugt.

Projektet gik også ud på at teste om en almindelig familie kunne live af sin egen frugt og grønt. Derfor skulle jeg også være lidt realistisk i forhold til omstændighederne. Jeg sagde ja til fest invitationer, og middage hus venner en sjælden gang i mellem. Og hvis jeg skulle noget med mine piger så skulle det skulle det kunne lad sig gøre uden for meget bøvl og regler

Jeg syndes selv det er utroligt hvor godt jeg kunne holde til gøre det her helt efter bogen, specielt i vintermånederne. Jo, jeg savede variation og det krævede en del kreativitet, tankevirksomhed og arbejde at spise sundt og at lige vel med noget fra planteriget på tallerken.

Jeg ud at spise med Isafold

Pizza hos venner

Fødselsdag hos min søde veninde Lene

Laufey fødselsdag og ud at spise shusi

Emmas( min vendinde) gode veganer mad

Tunsalat mad med skovsyre på Møn, men den samme dag tog jeg på cafe og købte kaffe og kakao

 

Ud at spidse i Istanbul, dessert med kærsten

Flymaskine mad på vejen til Istanbul

Weekend ophold med veninder i sommerhus

Forret til Annes min kolliege 40 års fødselsdag

Dejlig bagt kartoffel i Istanbul

Dejlig jordbærkage til Annes 40 års fødselsdag

Isafolds afsluttning på folkeskolen, fest

Morgen mad i Istanbul

Isafold færdig med folkeskolen

Middag med min veninde, dejlig rejemad

21:39 21:39

Sidste dag af 365 i mit selvforsyningsprojekt

20160228_162110 20160228_163404 20160228_161518

Den sidste måltid af 365, fisk#kartofler, burger med ketchup fra egne#tomater og te bagefter af #lavender og#hindbærblade #1arfrugtoggrønt slut. Wow sikke en tur oplivelser og erfaringer.Tak for opbakningen og hjælpen. #dag365 #selvforsyning