Natur

/Natur
17:51 17:51

Vild drink

Foråret byder på at går ud i naturen og hente planter til at spise og at oplive anderledes og nye smage. Også få noget vild i krop og sjæl.

Nu skulle jeg også få gæster på besøg så  det var en lejlighed til at lave noget lidt mere spændene mad. Som blev til en drink. Det blev til en bøgedrink.

Løvet af træerne er specielt egnet til at plukke om foråret. Du kan lave vidunderlig neongrøn drinks ud af bøgeblade, birkeblade og rønblade.  Alle bladende skal være ny spruget ud. Special Røn bladene som helst skal være lidt i en knop stæde væk.

Du skal bruge

3-4 håndfulde blade skyllede
1 dl sukker

5 dl vand

Du tager sukker og opløselig i vandet ved at varme op.  Så tager du bladene og blender med væsken så fint du kan. Bagefter sier du bladene væk med et si.  Hvis drinken er for sød til at drikkes så kan den udtyndes med vand.  Den serveres kold helst med isterninger og et lille blad, muligvis danskevand.  Man kan godt bruge den også til alkoholiske drikke

         (mere…)

08:45 08:45

Lilla viol sukker

Nu er foråret kommet. Så kan jeg komme ud og finde noget smukt og noget spiseligt.  I dag fandt jeg nemlig begge dele Jeg fandt violer, lilla små violer. Sidste påske brugte jeg dem oven på en chokoladekage.  Men i mellemtiden har jeg læst om at de kan laves om til sukker. Eller lave Viol sukker lilla sukker.  Det prøvede jeg så at gøre i dag.  Jeg plukkede en håndfuld violer. Dem vaskede jeg grundigt når jeg kommer hjem og lage ovenpå køkkenrulle til tørre. Så tog jeg en halv kop sukker og sætte ovn i en kaffekværn.  Jeg tændte for ovnen på 200 grader.  Slukket så får den efter 5 minutter.    Satte så alle violerne oven i kværnenog kværnede dem med sukker.  Læs om massen og på et bagepapir. sætte dem så ind I ovnen og tændte for luft at lade den køre I nogle timer. ind til sukker er tørt nok. satte det så igen ned I kaffekværnen  og pulvitiserede  det hele.  Så nu har jeg lilla sukker helt naturligt

09:31 09:31

Frugt til selvforsyning 1 år frugt og grønt

Nu kommer der et indlæg som jeg skulle har skrevet for 2 år siden når jeg lavede mit selvforsyning projekt. Jeg skulle skaffe mig mine egne frugter fandt jeg ud af at vi spiser meget importerede frugter som vokser meget varme steder. Temmelig langt væk fra Danmark. I den sammenhæng kikkede jeg lidt på hvor og hvordan de er produceret. For eksempel bananer er ofte dyrket i syd Amerika med hjælp af rigtig meget gift og muligvis oprindelige skov er ryddet så der er plads til bananerne. Efter det har jeg fået en helt anden og taknemmeligere forhold til bær fra vores lokale egne. Hvilken frugt spiser du til dagligt?   Banan, vindruer, æbler  og pærer måske. Men der er også appelsiner, mango, blomme, kiwi, ananas, hindbær, jordbær og blåbær.

Hvad af det kan du dyrk selv eller skaffe fra naturen?

Jeg kom fram til  : æbler, pærer, blommer, hindbær, jordbær, stikillsbær, rabarber, ribs bær, hyldenblomst ,brombær, vindruer og hasselnødder.

Jeg havde 2 æbletræer i min have. Så det var ikke nok til at forsyne mig et helt år med æbler. Derfor havde jeg lavet nogle aftaler med naboer om at få æbler hos dem. Jeg viste også om et stede hvor jeg kunne plukke masser af æbler ingen gad at tænke på. Æbler har en kæmpe fordel fram for så mange andre frugt at de kan gemmes i lang tid og holde sig et køligt sted.  Jeg har aldrig nydt æbler så meget som jeg gjorde den vinter.

Jeg havde også et blommetræ og et lille pæretræ. Mit blommetræ gave ok meget men at lige vel ikke helt nok til tærter, kager, marmelade og nedfrysning. Derfor hentede jeg også mirabeller ud i naturen et sted langs Hadstrupså.

Det frugt som mand kan virkelig få i store mængder er bær. Men så skal der plukkes meget på kort tid. Det elsker jeg.

I en af haverne jeg havde adgang til var der en del bærbuske som jeg måtte gerne plukke fra.  Størrste del af dem var stikkelsbær buske.  Men så var der også rabarber og de var jo en dejlig forårs nydelse.

Jeg plukkede også hyldenblomst til saft og senere på sommeren så plukkede jeg brombær og hyben.

Om efteråret plukkede jeg hasselnødder ude i Vestskoven. Jeg var rigtig heldig fordi der var meget af dem det år. Jeg har ofte prøvet at plukke dem før der har ikke været nogen. Enten kommer ikke nogen på træet eller egerne havde spidst dem alle. Jeg plantede også ekstra jordbærplanter og fik nogle jordbær ud af det.

 

Ved mange af de vilde frugter er der en del efterarbejde så som ved hybenen som skal skæres over og rense af frø.

Blåbær fik jeg ikke fadt i , jeg ved godt hvor jeg kan får fadt i dem. Men der tog jeg ikke hend, til jylland eller Sverige.

14:56 14:56

Skov helbreder

Jeg har gået ture i skoven og set hvor smuk den er. Der er rigtig mange overvældende detailer. Så har jeg krammet træer.Jeg bruger skoven til fordybelse, til at få mental overskud, til at få ro i krop og sjæl. Jeg træner min mentale kondi med at være mundfuld ude i naturen.

Jeg forsøger at bruge alle mine sanser og lader alle elementer komme i spil. Nyder regnen på min kind, vinden i ryggen og ansigtet. Solen bager mig på ryggen. Jeg trækker vejret dybt ned i lungerne og prøver at få så meget af den friske luft ind. Hvis der er noget våd og klamt jeg kan rør ved så gør jeg det også. Den kan også være vådt og dejligt eller blødt og dejligt. Jeg betragter også hele skønheden, de store træer, lyset, farverne, myndstrene og overflader. Så mange detailer mit sind kan overkomme.

Billeder er fra en efterårstur

     

16:42 16:42

Forår og jeg har ikke en have

Det er det første forår siden 2006 som jeg ikke har en have. Jeg kan mærke det på min psyke. Fordi have arbejde er også en slags meditation og terapi for mig. Men finder på nogle ting i stedet for. For er eksempel tur på volden. Salat dyrkning på altenen. Lave dagens buket.

Her nogle billeder fra mit lidt kolde forår

    

 

11:32 11:32

Åndelige planter

13041196_1692176074389007_8840256953578752878_o

For me plants are spiritual. In spite of how touchable they are. They`re beuty, they`re existence is a sign of a spiritual ting, a higher existence. They lift me up to higher kind of thinking, beuty, joy and positivity. Just thinking about them I don’t have to be with them. Just if I have seen them once I treasure the memory of them for ever and refatch that memory if I need some spiritual strength or seranity

00:17 00:17

Agern drik

Mit nyeste forsøg  med mad fra naturen har været agern. Eges frugt, de her smukke som egerne spiser.

Før i tiden var det mennske føde eller til husdyrene. Hvert fald svin.  Problemet ved aganet er at der er rigtig meget tanninsyre i det som gør dem bittre og man kan få mavepine af . Men det kan rense væk med vand.

12112026_1629005214039427_5756184904693034045_n

Jeg havde plukket lidt agern og lagt dem til tørre i par uger. Jeg havde sæt mig for at lave en drik som jeg havde opskrift på.  Det skulle ligne lidt cacao sagde opskriften.

20151028_231407[1]                                                                IMG_20151029_002708[1]

Den er sådan her

500 g tørre agern uden skald

De skal ristes lige som hasselnøder så den brune hilde kommer væk. Jeg sætte dem på pannen i 20 min og rullede mist af hinderne væk med et viskestykke.  Så hakkede jeg dem med en blender. Så hælte jeg kogende vand over dem par gange genium et kaffefilter.

Bag efter lag jeg dem på en ovenplade med bagepapir og sætte den inde i oven til tørring ved 100 C

Til sidst pulvadiserede jeg dem i en kaffe kværn

Så gik jeg i gang med at lave drikken

-1 tsk sukker

-3 tsk aganpulver

-1 glas varm mælk

Røres godt rundt

Det smager ikke bittert det smager super godt

22:19 22:19

Blomster og dagens bukketer

Jeg elsker blomster. Men det er jo ikke kun fine pænt pryde- have- blomster jeg elsker. Jeg elsker også de små sarte vilde blomster. Som nogle gange er så små at mand næsten kommer til at træde på dem. Men deres skønhed kan være overvældene.

De manipulere mig og lokker mig til dem så jeg ikke kan modstå dem. Jeg plukker blomster regl mæssigt i buketter, kranse eller bare for at leje lidt med. Jeg elsker også at dufte til dem og rør ved. Kroneblade kan være rigtig bløde

Jeg er begyndt at poste 1 blomst eller buket hver dag i 100 dag på instagram @mariabirna. Der kaller jeg det #100daysofflower , #vöndurdagsins  og #dagensbuket . For mig er der meget forbundet fred, ro og egen omsorg i at sysle med blomster.

Jeg har lyst til at vise nogle af jeg billeder ef nogle af blomster som her været på min vej i sommer som her givet mig glæde og ro

20150515_140309 20150603_184221 20150605_164756 20150701_132737 20150708_171318 20150720_110922 20150720_1111382015-05-30 18.06.38 20150723_133958 20150723_164420 20150727_132820 20150727_132837 20150727_132931 20150727_171927 20150729_172019 20150730_123147 IMG_20150309_082610 IMG_20150401_173629 IMG_20150416_182834 20150520_212616 20150605_164242 20150626_165355 20150722_113336

21:10 21:10

Grøn friskole Selvforsyning med frugt og grønsager

Selvforsyning med frugt og grønsager

Jeg tog ud til den grønne friskole på amager og fortællte nogle nyskærige og sjove børn om min selvforsyning. De spurgt om og kom med rigtig gode inivotive ideer til løsniger på transport muligheder af frugt og grønt som var mere miljøvenlig end det vi gør i dag.

Nogle af de spørgsmål og emner jeg spurgte dem om og fortællte dem om. Kan man se her neden under

Hvad er frugt og grønsager?

10904433_889368091094571_4491201967356498199_o

 

Hvorfor vil jeg lave det her projekt?

11295606_962206407144072_2342006293286253285_n     11178233_948163865214993_6256985746362167220_n

 

rævebakkevej viemosevej

Hvordan fungerer det til dagligt?  Indkøb af mad?

umpottun

 

11110148_963351790362867_8609798176899702012_n

 

 

 

 

20150522_10204920150522_102027

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20150511_094252

20150515_222125

IMG_20150514_171449

Hvordan laver jeg mad?

Hvad med min børn?

20150404_192706

20150404_193833

 

20150423_085122[1]

Størrelser på have arealer jeg dyrker i

250 m2  min have , 180 m2, 140 m2 og 50 m2 de 3 andre haver

21:40 21:40

Vild mad

Det har været utroligt interessant med min mad i mit selvforsyning projekt de her 42 dage som har kørt. Men jeg har savnet grønsager og specielt salaten. IMG_20150325_183017

Der for har jeg fundet på at går ud i naturen og hente nogle vilde planter der fra og at spise lidt ukrudt. Det vilde planter som jeg har spidst ind til videre er ramsløg, bradnælle, kodriver og mælkebøtte.  Jeg fandt en hel masse ramsløg ned i min søsters sommerhus i skoven ved Gedesby Strand. Dem lavede pesto af, poppede i maden og tørrede til senere brug. Den brugte jeg i mange dage. For leden skulle jeg grave op en græsplæne i en have så fandt jeg en hel  masse mælkebøtter. Dem gravede jeg op, skar dem  stykker, rødder, bund og blade.  Rødderne tørrede jeg til senere brug. Bladene fik kaninen. Bundene vaskede jeg grundigt og dyppede i pandekagedej og friturer stege dem. De smagte dejligt.20150404_192706

20150404_193850