selvforsyning

/selvforsyning
21:31 21:31

Dag 340

Aftens mad fisk, rødbede, hvidkål og gulerødder

IMG_20160203_195054[1]

Så hentede jeg forsyninger i huset  bl.a. til weekenden

 

22:54 22:54

Dag 338

Æbler,ingefær,blommer ,rabarber,  stevia, fennel te, brombær

20160201_211320

01:31 01:31

Den sidste måned med 1 år i selvforsyning

Nu starter den sidste måned i mit selvforsynings projekt. Derfor vil jeg vise jer hvad jeg spiser. Jeg kommer til at poster min aftensmad hver dag som jeg også faktiks har gjort i 11 måneder på instagram @mariabirna. Det er sådan lidt forskelligt hvor mange mennsker jeg spiser sammen med. Jeg begynder med at spise alene så kommer der flere mennsker til madbordet hen af måneden, kæreste, børn og venner.  På et tidspunkt som er ukendt i nu så skal jeg flytte tilbage til mit hus i slutningen af måneden. Så har jeg et splinter nyt køkken.  Som jeg glæder mig til. Jeg har en del grønsager og frugt tilbage som rækker godt til denne her måned og en del længere tid. Der er nogle enkelte ting der er begyndt at mangle, så som løg og tomater. Til gengæld er  der rigeligt med andre ting så som spinat og frosne stilkkelsbær. Så det handler om at være kreativ og kunne finde på at lave læker, forskeligt mad ud af de samme ting. Det er en af de ting jeg har lært af det her projekt er at hvis mand skal være 100 % selvforsynende med frugt og grønsager så skal man dyrke rigtig mange forskellige ting til at have variation. Det kræver en del arbejde og tid. Så må mand acceptere at friske bladgrønsager kan man ikke  få over vintermånderne ( man kunne dyrke inden for, det har jeg bare ikke gjort).  En anden ting jeg opdagede omkring de samme tanker var efterfølgene. Eller rettere sagt spørgsmål som kom op i mit hovet. Hvor kommer alle de friske grønsager fra supermarked fra? Hvordan har de været opbevaret? Hvordan kan de holde sig så godt? Hvor meget gift og kemi har der derfor været sprøjet på dem? Og hvor friske er de så egenlig? Der er oftest ikke sidste salgs dato på løse grønsager.  Lige når jeg tænkte de tanker får nogle uger siden dukkede der op en artikel i søndagsavisen om at egenlig var de grønsager købte rigtig gamle og ved at rådne. Så var der en forklaring på hvordan de var opbevaret og behandlet. Nogle af de grønsager vi køber i supermarkederne er op til 1 år gamle. Andre har været flyvet jorden rundt og været svøbet ind i gift. Hvis der var en sidste salgsdato på så ville det også danne en hel masse madspild selv om man ikke spidste noget der var dårlig mad.  De viser bare hvor langt væk vi er fra naturens rythmer og den primisser. Der med også hvor langt væk vi er fra os selv og måske det som hvores kroppe har behov for og hvores sjæle (Det her forstår mange af jer nok ikke, det kan jeg skrive en anden post om en anden gang).

Nu tilbage til emnet igen. Jeg lægger nogle madplaner ud her på hjemmesiden og billeder af mad. Samt med at lægge billeder ud på begge mine facebook sider Grøn Maria Birna og Maríustakkurog så på instagram maria birna

20150814_182321 20150902_175550 IMG_20150822_003934

00:02 00:02

Madplan 16. Januar til 23.januar 2016

IMG_20150822_003934                                        20150825_211908 20150827_205305 IMG_20150818_195233

 

  • Stegt fisk med hestbønnemouse og smørsouse
  • Spinat tærte med røget laks og gulerødder
  • Lerverposej med rødbedder
  • Kyllingesuppe med hvidløgsbrød og masser af porre, løg og ramsløg
  • Rugbrødsmadder med russisksalat, tunssalat og æg
  • Poiseret æg med spinat og souvs
10:53 10:53

madplan 3.1.2016-10.

20150804_193428

1. tarteletter med mais og grønsager

2. lammekød med masser af hvidløg og tacos

3. Rester

4. Smotie med æbler og gulerødder, og en med frugt/bær (stikelsbær,brombær og blommer) Yogurt

5. Rejesalat

6. Æblegrød med fløde

7.Pita med grønkål og kød

8. Smotie, med æbler, gulerøder og ingefer, anden med spinat, rødbeder, stevie , lidt koriander og basilikum 3 med æbler, gulerødder og rødbeder. lidt knækbrød af små frø

21:23 21:23

madplan 29. 12.2015 til 2.1.2016

29.Desember

Får vi røget lammekød med hvid sovs, grønne ærter, rødkål og kartofler

islands julemad

30. Desember

stående mad hele dagen

flatkaka/islands fladbrød, røget lammekød, italiansk salat, rødkål, flæskesteg, kartofler, remulade, brød og en æblesmoothie

31. Desember

forrett: graskarssuppe med hjemmelavet brød, graskarskærner, brød med ost

hovedret ; lammekølle og sovs, rusisk salat, bagte rodfrugter, grønkålssalat

Dessert; Creambrurelle, stikkelsbæris og hjemmelavet nuttella

driks

jomfru mojitto og almenlig med  basilikum mynte

20151010_223218

jomfruar mojito

 

 

1. januar

torsk med kartofler, gulerødder og fedtegræver fra lammefedt

2. januar

rester med godt brød

13:10 13:10

menu for 43 dage

Nu er der kun 60 dage tilbage af selvforsynings projektet. Så jeg besluttede lave en menu for rasten af den tid 43 forskellige aftensmader . Dem viser jeg så til min familie som kan vælge hvad de mest ønsker sig så jeg kan lave det når de er til aftensmad. Der nemmelig rigtig mange dag hvor jeg er allene måske 30 dag.  I for listen / menune til inspiration. Så sætter jeg det ud under ugelige mad planer


20151226_134328
  20151226_134211 mad

 

Nu er der blevet valgt nr 3,14,24,25,42,8 flæskesteg, pitabrød med kød og grønkål, æblegrød, smotie, graskarssuppe og lammekølle.

09:01 09:01

vandskade og selvforsyning

Jeg fik en ny udfordring i mit selvforsynings projekt her i slutningen af november. Den kom som en vandskade i mit hus som endte med at jeg  skulle flytte ud

Det har været en udfordring ikke at have ikke have et køkken i næsten 2 uger og at være halv hjem20151019_160329

?????????????

 

 

 

?????????????

 

 

?????????????

Folk spørg mig hvad gør du så med selvforsyningen ? Jeg kører videre.  Jeg har bare haft ca. 7 dage som jeg ikke spidse selvforsyning vedrørende vandskaden. Det kan man også se på min instagram profil under hastaget #ikkeselvforsyning. Jeg tror jeg har omkring 38 hits med det hashtag, men par stykker er den samme dag og så er der nogle hvor jeg var delvis selforsynende. Men så blev jeg genhuset som betød at jeg skal planlægge min madlavning lidt mere. Det var også min oprindelige plan at lave en madplan om ugen. Det må jeg så prioritere. Fleste af mine grønsager er i min kummefryser i Rødover, rodfrugter er gemt i sand i flamingo kasser gemt i karporten sammen med æbler og så har jeg et kølskab med syltede ting og syltetøj. Derfor må jeg lave madplaner. I hvert fald 1 gange om ugen må jeg hente forsyninger til lejeligheden på Frederiksberg, som jeg er blevet genhuset i af mit forsikringsselskab. Det er en rigtig fin lejlighed. Men den har ikke alt det grej jeg plejer at bruge i mit køkken for at kunne lave mad fra alt muligt grønt fra naturen helt fra bunden af. Så noget udstyr har jeg taget med men ikke alt.  Så det bliver så godt det kan blive.

Jeg og min kæreste har så samtidig benyttet lejligheden og flyttet sammen. Som også har haft indflydelse på min madlavning og selvforsyning.  Jeg bestemmer ikke hvad han skal købe af mad men jeg køber selv ikke noget frugt og grønt. Jeg laver aftensmaden i hjemmet og den er stadigvæk selvforsynende. Mand bliver nød til at være realistisk og derfor kan jeg ikke beslutte på anderes vegne 100 % hvad de spiser. Derfor findes både kaffe og nogle gange appelsine i mit hjem. Det er bare ikke mig der har købt dem. Så være varier husstandsstørrelsen en del for tiden, fra den ene dag til den anden. Nogle gange er der 8 der spiser aftensmad her i hjemmet med fælles børn og gæster og andre gange er vi 3, 2 voksne og 1 barn.   Det siger sig selv man kan ikke tilfredstille alles smagsløge

00:17 00:17

Agern drik

Mit nyeste forsøg  med mad fra naturen har været agern. Eges frugt, de her smukke som egerne spiser.

Før i tiden var det mennske føde eller til husdyrene. Hvert fald svin.  Problemet ved aganet er at der er rigtig meget tanninsyre i det som gør dem bittre og man kan få mavepine af . Men det kan rense væk med vand.

12112026_1629005214039427_5756184904693034045_n

Jeg havde plukket lidt agern og lagt dem til tørre i par uger. Jeg havde sæt mig for at lave en drik som jeg havde opskrift på.  Det skulle ligne lidt cacao sagde opskriften.

20151028_231407[1]                                                                IMG_20151029_002708[1]

Den er sådan her

500 g tørre agern uden skald

De skal ristes lige som hasselnøder så den brune hilde kommer væk. Jeg sætte dem på pannen i 20 min og rullede mist af hinderne væk med et viskestykke.  Så hakkede jeg dem med en blender. Så hælte jeg kogende vand over dem par gange genium et kaffefilter.

Bag efter lag jeg dem på en ovenplade med bagepapir og sætte den inde i oven til tørring ved 100 C

Til sidst pulvadiserede jeg dem i en kaffe kværn

Så gik jeg i gang med at lave drikken

-1 tsk sukker

-3 tsk aganpulver

-1 glas varm mælk

Røres godt rundt

Det smager ikke bittert det smager super godt

08:06 08:06

Selvrandsagelse på fryserskabet – Selvforsynings status

Nu var det på tide at tænde for kummefyseren for at gemme på vinterens mad. I den anledning lavede jeg en randsagelse på fryserskabet. Så flyttede jeg mest af maden over i kummefryseren. Jeg har gjord det på den måde at til vinter ved jeg lige prasis hvor meget jeg har tilbage af diverse grønsager og frygt når jeg tag noget op af den.

Jeg har det fryserne ind til videre i 4 kurve

20150909_070818[1]

20150811_171652[1]