mad

/Tag:mad
09,februar,2019 11:43

Ovenbagt hvidkål med hestebønner og russisk salat

Spiste det der første gang med Ísafold som en af de sidste selvforsynende aftensmaden i februar i 1 år frugt og grønt projektet

1/2 hvidkål hovet
1 stor rødbede eller små

2 æbler
1/2 dl Cremfresh/ vegan erstatning70 g heste bønner, kogte, frosten, tørrede
2 hvidløget fed
1 håndfuld frosne/tørrede,eller friske krydderurter, som purløg, persille, basilikum
Olie til bagning og stegning
Salt
1/2tsk æbleeddike


1. Kog rødbeden med skrald på. Tag ca. 20 min. i en lille gryde.
2. Varm ovnen op til 180 C. Skær hvidkålen på tværs over i 1 cm store skiver med en skarp stor kniv så de ligner små tallerkener. Drys hvidløg, olie og salt over hvidkålen og læg på en bageplade med bagepapir.
3. Bag hvidkålen i oven i 20 min
4. I mens skær æbler i små tern med skræld på. Skær hvidløg i bitte små stykker eller press den I en hvidløgpresser. Hakk krydderurter småt.
5. Når rødbeden er kogt færdig som man finder ud af med at stikke i den med skarp kniv og hvis man kommer igennem uden at presse så er den klar. Nu smullre man skraldet væk med fingrene nede i en skål med kold vand. Bag efter, skær rødbeden i små tern. Hæld æbleeddiken over rødbeden
6. Bland æbler, rødbede og crem fresh sammen i en skål
7. Varm en pande med lidt olie og steg bønnerne i 5- 10 minutter drysses krydderurter og salt over og steg med i 1min.
8. Nu skulle hvidkålen være klar så tag ud af oven og anret den, hestebønner og rødbedesalat på en tallerken.
08,februar,2019 18:08

Røget laksepasta

Røget lakse pasta
Opskrift fra mor. Fik første gang í fiskehytten i Svarfvadardal

250g-400g røget laks i små stykker
2-3 gulerrøder i små stykker
1-2 pebere i tern
½ løg i tern
½ broccoli i cmå bukketter
100-200 g flødeost
¼ ltr. madlavningsfløde
Olie til stegning
500 g båndepasta
Sort kværnet
peber

1. Kog pasta.
2. Skær gulerødder, løg, broccoli i små og peber i stykker.
3. Svits på panden i den rækkefølge som ovenover.
4. Bland flødeost og fløde på panden med grønsagerne, rør pasta og og bland godt
5. Skær laksen i små stykker og tilsæt til sidst i pastaen og husk også peber må kun være på panden i et ½ minut. Server straks
17,maj,2018 17:51

Vild drink

Foråret byder på at går ud i naturen og hente planter til at spise og at oplive anderledes og nye smage. Også få noget vild i krop og sjæl.

Nu skulle jeg også få gæster på besøg så  det var en lejlighed til at lave noget lidt mere spændene mad. Som blev til en drink. Det blev til en bøgedrink.

Løvet af træerne er specielt egnet til at plukke om foråret. Du kan lave vidunderlig neongrøn drinks ud af bøgeblade, birkeblade og rønblade.  Alle bladende skal være ny spruget ud. Special Røn bladene som helst skal være lidt i en knop stæde væk.

Du skal bruge

3-4 håndfulde blade skyllede
1 dl sukker

5 dl vand

Du tager sukker og opløselig i vandet ved at varme op.  Så tager du bladene og blender med væsken så fint du kan. Bagefter sier du bladene væk med et si.  Hvis drinken er for sød til at drikkes så kan den udtyndes med vand.  Den serveres kold helst med isterninger og et lille blad, muligvis danskevand.  Man kan godt bruge den også til alkoholiske drikke

         (mere…)

13,maj,2018 01:12

Madplan 7/5 – 14/5

1. Rabarbergrød med tvebakker

2. Kalkun skitsen og nudler med peanuts souse

3. Lagsage of salat

4. Salat med, frugt, nødder og Parma skinke

5. Aspas, og æg og ovenbage rodfrugter

6. Bygsotto med krydderurter og salat

7. Durum kebab

8. Aspas brød ret

 

 

09,maj,2018 20:52

Spiselige blomster i hundredevis

 Hvis jeg måtte og kunne dyrke alle de spiselige blomster jeg havde lyst til hvilke vil det være? Hvis der fandtes et univers hvor tid penge og plads var en begrænsning for sådan et drømmebed eller have. Tænk hvis jeg kunne dyrke spiselige blomster hele tiden og det altid var forskellige.

1.Ville jeg dyrke alle dem jeg har dyrket I fortiden og alle slags versioner af dem.

2. Alle dem jeg har set I andres haver eller småt på andre steder.

3. Alle dem jeg har set ud I naturen og kan dyrkes I en have

4. Alle dem jeg har læst om og fundet på internettet

5. alle dem jeg fandt frem til at støtte på ved denne her proces at lave sådan en have

Jeg ville selvfølge udviklinge denne her drømmehaven i årevis. Jeg vil blive ved med at finde og samle på planter .

Det ville nok til sidst blev 100-vis af planter. Hvad for nogle blomster har jeg så dyrket før hind. 

op

kornblomster, morgenfruer, tagetes X, solsikker, løvefod, roser X, tallerkensmækker,

Grøntsagerblomster: Agurk ,courgetter, radiser ,kål X, græskar

Krydderurter: Hjulkrone, salvie X, citronmelisse, løvstikke, purløg, kamille, sennep, koriander, kommen, timian X, dild, kørvel, lavender,mynte X

Vilde: Violer, gederams, mjødurt, fuglegræs, hyldeblomst, mælkebøtte, alm. syre, skovsyre, rønnike og hyrdetaske,  kløver X, engkarse, veronica, kvan,

Bær og frugt: Blåbær,  jordbær, brombær, hindbær, æbler, blommer, pærer

Nye:Fushia, dahlia og blåklokke, cosmos, bellis

X betyder rigtig mange forskellige sorter af dem

    .

30,april,2018 22:25

Madplan 30/4. – 6/5

1. Pizza

2. Vindrue pasta

3.  Fiskefrikadeller, agurk og tómatar

4. Lagsage

5. Mexikansk i lag, måske med bønner

6.kylling lår med fritter og coleslaw

7. Rester

 

 

 

20,april,2018 18:30

Madplan 19.april til 26. April

1. To good  to go

2. Grillkød og salat

3. Gorgonzola pasta med agurk

4. Pølser med kartoffelsalat og nogle selvejende krydderurter

5. Bake beans  brød og ost.

6. Rester

7. Fisk med peberost

 

18,april,2018 08:45

Lilla viol sukker

Nu er foråret kommet. Så kan jeg komme ud og finde noget smukt og noget spiseligt.  I dag fandt jeg nemlig begge dele Jeg fandt violer, lilla små violer. Sidste påske brugte jeg dem oven på en chokoladekage.  Men i mellemtiden har jeg læst om at de kan laves om til sukker. Eller lave Viol sukker lilla sukker.  Det prøvede jeg så at gøre i dag.  Jeg plukkede en håndfuld violer. Dem vaskede jeg grundigt når jeg kommer hjem og lage ovenpå køkkenrulle til tørre. Så tog jeg en halv kop sukker og sætte ovn i en kaffekværn.  Jeg tændte for ovnen på 200 grader.  Slukket så får den efter 5 minutter.    Satte så alle violerne oven i kværnenog kværnede dem med sukker.  Læs om massen og på et bagepapir. sætte dem så ind I ovnen og tændte for luft at lade den køre I nogle timer. ind til sukker er tørt nok. satte det så igen ned I kaffekværnen  og pulvitiserede  det hele.  Så nu har jeg lilla sukker helt naturligt

02,april,2018 17:14

Madplan uge 14 2/4-8/4

1. Brunch mad

2. Fiske filer

3. Vaffler

4. Bønne grøde

5. Pull Pork

6. 🍕 Pizza.

7.Rester

22,marts,2018 11:00

Madplan 26/3- 1/4 Påske

Madplan uge 13  Påske. Men ikke nødvendigvis i denne rækkefølge

1. Påske frokost

Æg, ost, makrel, fiskefilet, leverpostej, spejepølse,røget laks,rejesalat, sild og budding, hjemme lavet brød

2. Hamburger

3. Lasagne

4. Lamb med bagt kartoffeler med brun appelsin sovs. 2 salater peberfrugt og amma María salat

5. Omilett med kartoffeler og pølse

6. Aspas og skinke og æg