mad

/Tag:mad
06,februar,2016 19:57

Dag 343

Dag 343 af 365. Burger med chili og hvidløg. Råkost med æbler,gulerødder og hvidkål

12697367_1662745863998695_1196980836514627319_o

05,februar,2016 23:49

Dag 342 og weekend

Endelig kom weekenden.  Dejlig mad, bøf, jordskokke mouse, brokoli og salat med jordskokker, æbler, haselnødder og porre. Sousen havde smag af fennel og basilikum.

 

12694899_1662477570692191_6203686391243177354_o

04,februar,2016 23:51

Dag 341 i 1år frugt og grønt

Dagens suppe med ristede solsikkekerner

og lavet af gulerøder, bladbede, hvidkål, løg, celleri, jordskokker, brokoli, blomkål, hvidløg, kartofler, rødbede, chili og krydderurter. Den lavede jeg efter at have været næsten 12 timer på arbejde. Det var ikke det eneste som skete i dag fordi det der var et lille interview med mig i morgenradioen på en ligne kanal som P4 op på  Island om mit selvforsyningsprojekt og bylandbrug

40216

02,februar,2016 21:42

Dag 339 selvforsyningsmad

Meget nem og hurtig mad

æg

bladbede med hvidløg,gulerødder og lidt hvidløgs dressing

IMG_20160202_222007[1]

01,februar,2016 22:49

Madplan 1/2- 5/2 2016

20160131_232255

01,februar,2016 01:31

Den sidste måned med 1 år i selvforsyning

Nu starter den sidste måned i mit selvforsynings projekt. Derfor vil jeg vise jer hvad jeg spiser. Jeg kommer til at poster min aftensmad hver dag som jeg også faktiks har gjort i 11 måneder på instagram @mariabirna. Det er sådan lidt forskelligt hvor mange mennsker jeg spiser sammen med. Jeg begynder med at spise alene så kommer der flere mennsker til madbordet hen af måneden, kæreste, børn og venner.  På et tidspunkt som er ukendt i nu så skal jeg flytte tilbage til mit hus i slutningen af måneden. Så har jeg et splinter nyt køkken.  Som jeg glæder mig til. Jeg har en del grønsager og frugt tilbage som rækker godt til denne her måned og en del længere tid. Der er nogle enkelte ting der er begyndt at mangle, så som løg og tomater. Til gengæld er  der rigeligt med andre ting så som spinat og frosne stilkkelsbær. Så det handler om at være kreativ og kunne finde på at lave læker, forskeligt mad ud af de samme ting. Det er en af de ting jeg har lært af det her projekt er at hvis mand skal være 100 % selvforsynende med frugt og grønsager så skal man dyrke rigtig mange forskellige ting til at have variation. Det kræver en del arbejde og tid. Så må mand acceptere at friske bladgrønsager kan man ikke  få over vintermånderne ( man kunne dyrke inden for, det har jeg bare ikke gjort).  En anden ting jeg opdagede omkring de samme tanker var efterfølgene. Eller rettere sagt spørgsmål som kom op i mit hovet. Hvor kommer alle de friske grønsager fra supermarked fra? Hvordan har de været opbevaret? Hvordan kan de holde sig så godt? Hvor meget gift og kemi har der derfor været sprøjet på dem? Og hvor friske er de så egenlig? Der er oftest ikke sidste salgs dato på løse grønsager.  Lige når jeg tænkte de tanker får nogle uger siden dukkede der op en artikel i søndagsavisen om at egenlig var de grønsager købte rigtig gamle og ved at rådne. Så var der en forklaring på hvordan de var opbevaret og behandlet. Nogle af de grønsager vi køber i supermarkederne er op til 1 år gamle. Andre har været flyvet jorden rundt og været svøbet ind i gift. Hvis der var en sidste salgsdato på så ville det også danne en hel masse madspild selv om man ikke spidste noget der var dårlig mad.  De viser bare hvor langt væk vi er fra naturens rythmer og den primisser. Der med også hvor langt væk vi er fra os selv og måske det som hvores kroppe har behov for og hvores sjæle (Det her forstår mange af jer nok ikke, det kan jeg skrive en anden post om en anden gang).

Nu tilbage til emnet igen. Jeg lægger nogle madplaner ud her på hjemmesiden og billeder af mad. Samt med at lægge billeder ud på begge mine facebook sider Grøn Maria Birna og Maríustakkurog så på instagram maria birna

20150814_182321 20150902_175550 IMG_20150822_003934

04,januar,2016 10:53

madplan 3.1.2016-10.

20150804_193428

1. tarteletter med mais og grønsager

2. lammekød med masser af hvidløg og tacos

3. Rester

4. Smotie med æbler og gulerødder, og en med frugt/bær (stikelsbær,brombær og blommer) Yogurt

5. Rejesalat

6. Æblegrød med fløde

7.Pita med grønkål og kød

8. Smotie, med æbler, gulerøder og ingefer, anden med spinat, rødbeder, stevie , lidt koriander og basilikum 3 med æbler, gulerødder og rødbeder. lidt knækbrød af små frø

28,december,2015 21:23

madplan 29. 12.2015 til 2.1.2016

29.Desember

Får vi røget lammekød med hvid sovs, grønne ærter, rødkål og kartofler

islands julemad

30. Desember

stående mad hele dagen

flatkaka/islands fladbrød, røget lammekød, italiansk salat, rødkål, flæskesteg, kartofler, remulade, brød og en æblesmoothie

31. Desember

forrett: graskarssuppe med hjemmelavet brød, graskarskærner, brød med ost

hovedret ; lammekølle og sovs, rusisk salat, bagte rodfrugter, grønkålssalat

Dessert; Creambrurelle, stikkelsbæris og hjemmelavet nuttella

driks

jomfru mojitto og almenlig med  basilikum mynte

20151010_223218

jomfruar mojito

 

 

1. januar

torsk med kartofler, gulerødder og fedtegræver fra lammefedt

2. januar

rester med godt brød

26,december,2015 13:10

menu for 43 dage

Nu er der kun 60 dage tilbage af selvforsynings projektet. Så jeg besluttede lave en menu for rasten af den tid 43 forskellige aftensmader . Dem viser jeg så til min familie som kan vælge hvad de mest ønsker sig så jeg kan lave det når de er til aftensmad. Der nemmelig rigtig mange dag hvor jeg er allene måske 30 dag.  I for listen / menune til inspiration. Så sætter jeg det ud under ugelige mad planer


20151226_134328
  20151226_134211 mad

 

Nu er der blevet valgt nr 3,14,24,25,42,8 flæskesteg, pitabrød med kød og grønkål, æblegrød, smotie, graskarssuppe og lammekølle.

12,maj,2015 22:18

Lagring af afgrøder

Jeg skulle lige til at lave lidt status over mine forsyninger af frugt og grønsager.  Syltede, tørrede, ned frosne eller freske som enten er gemt i køleskab eller sand.

Ramsløgspesto 1 glas—-April 2015
Tørret ramsløg 1 glas—-April 2015
Frostne frugt, hindbær,rababer og brumbær—-summer 2014
8 kg rababer ———maj 2015
3 pakker spinat på 400 g —-efterår 2014
Frostne krydderurter , Koriander,estragon og basilikum —-summer 2014
Tørret dill 1 glas—-efterår 2014
Tørret salvie 1glas—-vinter 2014
5 rødbeder —-efterår 2014
tørrede te urter, løvefod, mynte citronmellise, lavender og rønnike—–maj 2015


20150511_094255
      20150302_145057

Mælkebyttemarmelade 4 glas—–maj 2015

Brumbær/æble syltetøj-1 glas—sommer 2015

rifs