Opskrifter

/Tag:Opskrifter
09,februar,2019 11:43

Ovenbagt hvidkål med hestebønner og russisk salat

Spiste det der første gang med Ísafold som en af de sidste selvforsynende aftensmaden i februar i 1 år frugt og grønt projektet

1/2 hvidkål hovet
1 stor rødbede eller små

2 æbler
1/2 dl Cremfresh/ vegan erstatning70 g heste bønner, kogte, frosten, tørrede
2 hvidløget fed
1 håndfuld frosne/tørrede,eller friske krydderurter, som purløg, persille, basilikum
Olie til bagning og stegning
Salt
1/2tsk æbleeddike


1. Kog rødbeden med skrald på. Tag ca. 20 min. i en lille gryde.
2. Varm ovnen op til 180 C. Skær hvidkålen på tværs over i 1 cm store skiver med en skarp stor kniv så de ligner små tallerkener. Drys hvidløg, olie og salt over hvidkålen og læg på en bageplade med bagepapir.
3. Bag hvidkålen i oven i 20 min
4. I mens skær æbler i små tern med skræld på. Skær hvidløg i bitte små stykker eller press den I en hvidløgpresser. Hakk krydderurter småt.
5. Når rødbeden er kogt færdig som man finder ud af med at stikke i den med skarp kniv og hvis man kommer igennem uden at presse så er den klar. Nu smullre man skraldet væk med fingrene nede i en skål med kold vand. Bag efter, skær rødbeden i små tern. Hæld æbleeddiken over rødbeden
6. Bland æbler, rødbede og crem fresh sammen i en skål
7. Varm en pande med lidt olie og steg bønnerne i 5- 10 minutter drysses krydderurter og salt over og steg med i 1min.
8. Nu skulle hvidkålen være klar så tag ud af oven og anret den, hestebønner og rødbedesalat på en tallerken.
08,februar,2019 18:08

Røget laksepasta

Røget lakse pasta
Opskrift fra mor. Fik første gang í fiskehytten i Svarfvadardal

250g-400g røget laks i små stykker
2-3 gulerrøder i små stykker
1-2 pebere i tern
½ løg i tern
½ broccoli i cmå bukketter
100-200 g flødeost
¼ ltr. madlavningsfløde
Olie til stegning
500 g båndepasta
Sort kværnet
peber

1. Kog pasta.
2. Skær gulerødder, løg, broccoli i små og peber i stykker.
3. Svits på panden i den rækkefølge som ovenover.
4. Bland flødeost og fløde på panden med grønsagerne, rør pasta og og bland godt
5. Skær laksen i små stykker og tilsæt til sidst i pastaen og husk også peber må kun være på panden i et ½ minut. Server straks