Ovenbagt hvidkål med hestebønner og russisk salat
| Spiste det der første gang med Ísafold som en af de sidste selvforsynende aftensmaden i februar i 1 år frugt og grønt projektet | |
1/2 hvidkål hovet 1 stor rødbede eller små 2 æbler 2 hvidløget fed1/2 dl Cremfresh/ vegan erstatning70 g heste bønner, kogte, frosten, tørrede 1 håndfuld frosne/tørrede,eller friske krydderurter, som purløg, persille, basilikum Olie til bagning og stegning Salt 1/2tsk æbleeddike | 1. Kog rødbeden med skrald på. Tag ca. 20 min. i en lille gryde. 2. Varm ovnen op til 180 C. Skær hvidkålen på tværs over i 1 cm store skiver med en skarp stor kniv så de ligner små tallerkener. Drys hvidløg, olie og salt over hvidkålen og læg på en bageplade med bagepapir. 3. Bag hvidkålen i oven i 20 min 4. I mens skær æbler i små tern med skræld på. Skær hvidløg i bitte små stykker eller press den I en hvidløgpresser. Hakk krydderurter småt. 5. Når rødbeden er kogt færdig som man finder ud af med at stikke i den med skarp kniv og hvis man kommer igennem uden at presse så er den klar. Nu smullre man skraldet væk med fingrene nede i en skål med kold vand. Bag efter, skær rødbeden i små tern. Hæld æbleeddiken over rødbeden 6. Bland æbler, rødbede og crem fresh sammen i en skål 7. Varm en pande med lidt olie og steg bønnerne i 5- 10 minutter drysses krydderurter og salt over og steg med i 1min. 8. Nu skulle hvidkålen være klar så tag ud af oven og anret den, hestebønner og rødbedesalat på en tallerken. |